Федерация рестораторов и отельеров России, а также общественная организация «Опора России» предложили отменить санитарный контроль в заведениях общепита, поскольку «стерильной еды не бывает», сообщает otvprim.ru .
Роспотребнадзору предлагают сократить действующие санитарные до минимума, придать им рекомендательный характер и сделать предметом контроля готовые блюда, а не процесс их приготовления.
Кроме того предлагается запретить ведомству внеплановые проверки заведений, кроме случаев пищевых отравлений. Владельцы предприятий общественного питания должны будут сами контролировать свои предприятия и сдавать пробы в независимые лаборатории, пишут Ведомости.
Источник фото: otvprim.ru