Украинский шеф-повар Антон Самойлов рассказал, что добавление зажарки при приготовлении борща – главная ошибка в его приготовлении, сообщает otvprim.ruсо ссылкой на «Днепровскую Панораму». Из-за этого блюдо становится слишком жирным.
Отмечается, что он назвал зажарку овощным аналогом мяса. То есть ее используют для создания наваристого бульона. Повар, как сообщается, отметил, что, если добавить зажарку в не менее мясной бульон, получится катастрофа.
Самойлов посоветовал тушить морковь, свеклу и лук без добавления масла или сразу добавлять их в бульон.
Источник изображения: otvprim.ru