Владивосток, 2 февраля — ОТВ. Производство
молока в уссурийских селах снижается. Владельцам коров не выгодно сбывать удои
молокозаводу — предприятие дает слишком низкую цену. Жители Алексей-Никольской
территории нашли для себя выход из трудной ситуации: односельчанам помог местный
предприниматель.
В день 20
литров молока от одной коровы — таков средний удой в
хозяйстве Татьяны Инютиной. Первую «кормилицу» жительница Алексей-Никольского
приобрела семь лет назад. Со временем планировала расширить хозяйство, но больше
трёх коров, как оказалось, держать не выгодно: Уссурийский молокозавод скупает у
фермеров натуральный продукт за копейки.
Татьяна Инютина, жительница с.
Алексей-Никольское:
— Очень дешево — принимали 17 рублей летом, сейчас
принимают по 22. По нынешним ценам это тоже очень мало. Я развела хозяйство —
три коровки у меня. Но могла и больше, если бы не было проблем с приемом молока.
Оно по себестоимости само себя не оправдывало.
Местные жители
Алексей-Никольского решили проблему своими силами. Теперь каждое утро молоко
забирает специальная машина — Татьяна Инютина и ещё 14 хозяйств сдают удои по
30 рублей за литр местному предпринимателю. В своём цеху Андрей Пахомов
изготавливает из натурального молока сыры.
— Вот это — камера созревания
сыра. Здесь он может находиться от трех дней до двух недель — в зависимости от
того, какой мы хотим получить сыр.
Чтобы получить молодой сыр по
итальянской рецептуре, необходимо только свежее натуральное молоко. Оно сначала
стекается в автоматическую сыроваренную машину, затем импортная техника выдает
сырное зерно, которое потом проходит процесс соления и созревания.
Елена
Пахомова, технолог:
— Наше оборудование рассчитано на переработку молока —
тонна двести в сутки. Но пока мы работаем в тестовом режиме, отрабатываем
технологию, поэтому принимаем по 600 литров. Есть возможность
увеличения даже до двух тонн.
Местные предприниматели тоже стараются
помочь односельчанам. Например, этот магазин в центре села будет продавать
продукцию сыроварни по доступным ценам — с наценкой не больше десяти
процентов.
Марина Корф, директор магазина:
— Мы будем реализовывать
продукцию, которую наши односельчане делают — сдают молоко, сами производят этот
сыр. Он будет продаваться в нашем магазине по самым минимальным социальным
ценам.
Хозяин сыроварни отдельно заключает договор с каждым фермером,
после того, как производитель предоставит ветеринарные справки о здоровье коров.
Татьяна Инютина, жительница с. Алексей-Никольское:
— Вот сейчас если
телки будут от коров, я всех оставлю. Мне теперь выгодно этим заниматься.
Пока предприниматель собирает молоко у жителей только одного села, но к
лету планирует охватить всю Алексей-Никольскую территорию.
«Панорама»